普段からよく使う調味料とは

普段からよく使っている調味料は、食酢です。お酢料理は、なかなか食べる機会がないと思っていましたが、自家製マリネを作ったら家族に好評だったので、それ以降はタッパーに作り置きするようになりました。食酢は色んな種類があるので、けっこう食べ比べしてから決めました。調味料は、けっこうこだわって購入しているので、味比べするのも楽しいです。愛用している食酢は、酒粕を原料にしたお酢とホワイトビネガーをブレンドされたもので、甘みもありさっぱりとした後味です。長期間熟成させた酒粕を使用して食酢を作っているので、まろやかな甘み成分が出ていますし、マリネ作りには最適です。調味料は食酢の作り方によって甘みが出たり、自然な感じが出るものなど調理した時に違いが出てくるので、じっくりと比較して利用するようにしています。美味しいものを食べると家族も喜びますし、マリネは野菜たっぷりで作るので健康的で家族も喜んで食べるようになりヘルシー料理です。